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上门做饭火了,四道菜69元 发布日期:2022-11-19 08:56    点击次数:146

“海鲜还是要在海鲜市场买,又便宜又新鲜;买蔬菜的话,就要跑一趟菜市场了。”16日14时,“95后”女孩“葵葵子”已跑完几个市场,拎上刚买的新鲜食材竞技宝app最新版下载-竞技宝官网下载苹果版-竞技宝app下载,准备开车去几公里外的客户家。她是一名“上门代厨”从业者,当天接了一个生日宴的订单。

近段时间,“上门代厨”成了热门话题,不知不觉火了起来。市场需求旺盛,从业人员群体也非常庞大,既有主流的“做饭阿姨”,也有年轻新潮的“小哥哥”“小姐姐”,满足不同客户群体的需求和味蕾。连日来,记者走近“上门代厨”从业者,听他们讲述“代厨”背后的故事。

市场 “上门代厨”需求旺盛

近年来,消费观的改变带动了居民对生活品质要求的提升。年轻人和“三口之家”更加在意舌尖上的健康问题,带动上门代厨等服务需求不断攀升。58到家平台数据显示,11月前半月,长沙“做饭阿姨”需求比10月同期增长10%,订单成交量增长50%。

记者在采访中发现,长沙市场上的“做饭阿姨”多在48至55岁,其中不乏退休女性员工“再就业”。她们厨艺高、热爱工作,背后也不乏故事。

52岁的周湘汨2年前从铁路部门退休,做饭既是她的特长也是爱好。退休后,周湘汨成为一名“做饭阿姨”。红烧排骨、红烧牛腩、红烧鱼等都是她的拿手菜。

“做什么菜都是根据客户需求,是客户买菜还是我们买好菜带上门也会提前征求客户的意见。”周湘汨一般会在10时30分左右进厨房,洗菜、切菜、配菜、做菜,确保客户在12时30分能吃上热气腾腾的饭菜。“我一般接长期单,上门做饭时不会把自己当成外人或者保姆,而是把客户当家人,尽心尽力把每一顿饭做好。”周湘汨告诉记者,她的客户中“三口之家”比较多,年龄多在30岁左右。平均算下来,做一顿午饭或晚饭的价格约为80元,她很喜欢这份工作。

38岁的颜小桂是这个群体中较为年轻的一员,在成为“做饭阿姨”之前,她是一名娄底的全职妈妈。孩子读初中后,颜小桂在家闲来无事,便来到长沙,进入家政行业。她的上一个客户是一名70岁左右的独居老人,其子女都在外地工作。“老人的饭讲究营养清淡,一般是一荤一素一汤。”颜小桂为此花了不少心思,确保一周之内菜不重样。如今,她暂停了自己的“上门代厨”工作,正在参加学习培训,想往育儿嫂的方向发展。

新潮 年轻群体为行业注入活力

如果你认为“上门代厨”的都是“做饭阿姨”,那就错了。随着年轻人越发关注“好好吃饭”这件事,让“上门代厨”“私厨到家”又重新流行起来。年轻人更懂年轻人,不少“上门代厨”从业者是“95后”甚至“00后”,为行业注入了活力。

“这个客人临时想办生日宴,比较急,我纯粹就是想去帮个忙。”16日下午,“葵葵子”向客户家中赶去。她需要在18时前做好晚餐,并布置好宴会现场,原本打算休息一天的她又进入工作状态。

“葵葵子”曾从事人力资源工作,偶然在社交平台上接触到“上门代厨”这个行业,喜欢新奇事物的她决定尝试一下。“4道菜收费69元,8道菜收费129元,除日常代厨外,我还兼做会场、宴会布置等。”她会将做的菜的图片发到社交平台上,十来天时间,就在圈内“小有名气”,收获颇多点赞,订单也排到了10天之后。

在一次工作中,一名客户下单让“葵葵子”做一顿烛光晚餐,想假装是自己做的,给女友制造惊喜。“结果他的女友突然要提前回来,我只好在半小时内加紧做完6个菜,当时有种心跳加速的感觉。”“葵葵子”告诉记者,后来客户评价很好,称女友最近都不跟自己吵架了。说到这里,她开心地笑了,觉得自己有一种“制造浪漫的成就感”。“葵葵子”认为,看到客人吃自己做的东西是一种享受,未来自己想长期从事这个职业。

毕业于985院校的小涵,目前在一家公司从事建筑设计类工作。工作日,她是雷厉风行的职场白领,周末则变身“小厨娘”上门做饭——她很喜欢这样的“反差萌”。尽管丈夫不太支持,但她难以抵挡对做饭的热爱,悄悄接单。除了享受做饭的过程,她也在代厨行业里认识了一些志同道合的朋友。

行业 健康发展需加强引导和管理

“上门代厨”其实在多年前就已悄然兴起。对于大多数人而言,一顿热气腾腾的美味饭菜足以缓解工作压力。但除去做饭水平等因素,快节奏的生活让下厨这件事变得无比奢侈,顿顿下馆子也不现实,不少“打工人”此前只能靠着点外卖应付三餐。而“上门代厨”的出现,俘获了不少在大城市打拼的年轻人。

“我跟老公都不会做饭,但是顿顿点外卖也不现实,预制菜总感觉‘没有灵魂’。”26岁的长沙市民陈婕认为,“上门代厨”的价格能够接受,加上食材费用,也比不少餐馆要便宜、实惠,更有家的味道。市民李玥此前每天下班都着急赶回家,给一家人做饭,可常常都是手忙脚乱,吃上饭的时间也时常在19时以后了。“如今,‘做饭阿姨’每天做一顿饭,饭后还会简单打扫一下卫生,每月大概花费2000元,我觉得很值。”李玥说。

“党政军民学,东西南北中,党是领导一切的。”办好中国的事情,关键在党,关键在党要管党、全面从严治党。

加快建设全国统一大市场,要打破地方保护和区域壁垒,清理废除妨碍统一市场和公平竞争的各种规定和做法,破除地区内部各种封闭小市场、自我小循环,畅通全国范围的大经济循环系统;在相关制度、体系与监管执法等方面,要用“全国标准”替代“地区标准”,在全国范围实行统一的产权保护制度、市场准入制度、公平竞争制度、社会信用制度;等等。可见,全国统一大市场不是简单的全国范围交易场所,而是一个包含各类生产要素和商品,涵盖生产、分配、流通、消费等各领域的有机统一的复杂循环系统。建设全国统一大市场也不是区域市场的简单联通,而是一个动态过程,要通过建立健全全国统一大市场的大循环系统,来消除低层次重复建设和过度同质竞争,更好发挥各地比较优势,实现以全国统一大市场集聚资源、推动增长、激励创新、优化分工、促进竞争。

如今,“上门代厨”不仅是女性的职业选择,也有不少男性加入其中。“90后”摄影师吴先生目前就在兼职做代厨,他非常看好行业前景。“很多年轻客户都需要这样的服务,这个市场很有潜力。”吴先生透露,他想开发一个“上门代厨”平台,做出点成绩来。

“上岗之前,我们需要进行体检和背景调查,了解从业人员身体健康和征信状况,确保无犯罪记录;她们还会经过岗前培训和就业指导,均是持证上岗。”58到家奥克斯广场店负责人李颖告诉记者,“做饭阿姨”门槛并不低。除此外,平台还会给他们购买多种保险,确保安全、避免纠纷。

采访中,也有不少市民认为,“上门代厨”出现后,管理也应该跟上。食品安全问题如何保障?消费纠纷该找谁处理?如何充分保障从业者和客户双方的人身、财产安全?这些问题都应该有明确的答案。业内人士表示,作为一种新兴行业,“上门代厨”的出现和火热有一定的合理性,但行业健康发展也需要政府相关部门加强引导和管理,在实践中厘清各方责任,避免出现消费纠纷。

编辑 : 张鑫竞技宝app最新版下载-竞技宝官网下载苹果版-竞技宝app下载